4 Portionen<\/p>\n
2 Barbarie-Entenbr\u00fcste, 250 g Basmati Reis, 450 g Hokkaido-K\u00fcrbis, 4 rote Chilischoten, 1 Knoblauchzehe, 2 Stangen Zitronengras, 2 TL Curry, 1 EL \u00d6l, 1 TL Kurkuma, 30 g frischer Ingwer (fein geraspelt), 400 ml Kokosmilch, 1 EL Korianderbl\u00e4ttchen<\/p>\n
Den K\u00fcrbis in 2 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden, Chilischoten in feine Streifen schneiden, Knoblauch in Scheiben, ebenso Zitronengras.<\/p>\n
Currypaste, Zitronengras, Knoblauch, Kurkuma, Ingwer und K\u00fcrbis im \u00d6l anschwitzen, mit Kokosmilch aufgie\u00dfen. Chili dazu, salzen und K\u00fcrbis bei schwacher Hitze bissfest k\u00f6cheln.<\/p>\n
Das Backrohr auf 200\u00b0C vorheizen. Die Haut der Entenbr\u00fcste kreuzf\u00f6rmig einschneiden, salzen und mit der Hautseite nach unten anbraten. Die Entenbr\u00fcste im Rohr etwa 15 Minuten braten, nach der halben Garzeit wenden.<\/p>\n
Das K\u00fcrbisgem\u00fcse auf Reis anrichten, mit Fleischscheiben belegen und mit Koriander bestreut servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
4 Portionen 2 Barbarie-Entenbr\u00fcste, 250 g Basmati Reis, 450 g Hokkaido-K\u00fcrbis, 4 rote Chilischoten, 1 Knoblauchzehe, 2 Stangen Zitronengras, 2 TL Curry, 1 EL \u00d6l, 1 TL Kurkuma, 30 g frischer Ingwer (fein geraspelt), 400 ml Kokosmilch, 1 EL Korianderbl\u00e4ttchen … Weiterlesen