4 Portionen<\/p>\n
300 g Knollensellerie in St\u00fcckchen, 100 g Schlagobers (Sahne), 100 ml Milch, 2 Zweige Rosmarin, 2 Dotter, 100 g Semmelbr\u00f6sel, 60 g Butter, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 800 g Schweinefilet<\/p>\n
Die Sellerie mit Obers und Milch aufkochen, Rosmarin dazugeben und 20 min kochen. P\u00fcrieren, Eigelb, Semmelbr\u00f6sel und Butter unterr\u00fchren.<\/p>\n
Die Filets mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen, in hei\u00dfem \u00d6l 6 Minuten anbraten. Das Fleisch in eine flache, ofenfeste Form legen und das Selleriep\u00fcree darauf streichen, mit kleinen Rosmarinzweigen dekorieren, im vorgeheizten Ofen bei 180\u00b0C (Umluft 160\u00b0C) 15 Minuten backen. Das Fleisch im ausgeschalteten Ofen noch weitere 5 Minuten ruhen lassen.<\/p>\n
Dazu passen glasierte Karotten und Salzkartoffeln.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
4 Portionen 300 g Knollensellerie in St\u00fcckchen, 100 g Schlagobers (Sahne), 100 ml Milch, 2 Zweige Rosmarin, 2 Dotter, 100 g Semmelbr\u00f6sel, 60 g Butter, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 800 g Schweinefilet Die Sellerie mit Obers und Milch aufkochen, Rosmarin … Weiterlesen