4 Portionen<\/p>\n
4 kleine Lammhaxen, Salz, Pfeffer, 1 TL Koriandersamen, 1 Chilischote, 1 EL Rosmarin gehackt, 1 TL Majoran, 1 TL Oregano, 1 EL Mehl, 1 EL \u00d6l, 2 Knoblauchzehen, 2 Karotten, 5 Selleriestangen, 2 Zwiebeln, 1 EL Balsamico, 200 ml trockener Wei\u00dfwein, 6 Sardellenfilets, 2 Dosen gesch\u00e4lte Tomaten, 1 Handvoll frische Kr\u00e4uter<\/p>\n
Das Backrohr auf 150\u00b0C vorheizen. Knoblauch, Karotten, Sellerie und Zwiebel zerkleinern. Lammfleisch mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Koriandersamen und Chili im M\u00f6rser zersto\u00dfen, mit Rosmarin, Majoran und Oregano vermischen und das Lamm damit einreiben. Mit Mehl best\u00e4uben.<\/p>\n
Eine Kasserolle mit \u00d6l erhitzen. Das Fleisch rasch anbraten und danach herausnehmen. Knoblauch, Karotten, Sellerie und Zwiebeln mit Prise Salz in Kasserolle geben, bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten d\u00fcnsten, Balsamessig hinzuf\u00fcgen, einkochen. Wei\u00dfwein angie\u00dfen und 2 Minuten k\u00f6cheln. Sardellenfilets im Ganzen und Tomaten dazugeben. Umr\u00fchren, Lammhaxen in die Sauce legen, aufkochen und im Ofen 2 Stunden schmoren.<\/p>\n
Lammhaxen vorsichtig herausnehmen, warm stellen. Fett von der Sauce absch\u00f6pfen. Die Sauce mit Kr\u00e4utern abschmecken.<\/p>\n
Dazu passen gebackene Erd\u00e4pfel oder Polenta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
4 Portionen 4 kleine Lammhaxen, Salz, Pfeffer, 1 TL Koriandersamen, 1 Chilischote, 1 EL Rosmarin gehackt, 1 TL Majoran, 1 TL Oregano, 1 EL Mehl, 1 EL \u00d6l, 2 Knoblauchzehen, 2 Karotten, 5 Selleriestangen, 2 Zwiebeln, 1 EL Balsamico, 200 … Weiterlesen