4 Portionen<\/p>\n
4 Scheiben Lachs ohne Haut
\nZitrone
\nOliven\u00f6l
\nSalz, Pfeffer
\n100g geriebene Haseln\u00fcsse
\n60g Butter
\n1 zarte Prise frisch geriebene Muskatnuss
\n200g Marillen (Aprikosen)
\n1 Handvoll Portulak
\n1 Handvoll Sauerampferbl\u00e4tter
\nEinige Spritzer Balsamessig
\n1 EL Demerarazucker oder Honig<\/p>\n
Den Lachs mit Zitronensaft betr\u00e4ufeln und in Oliven\u00f6l beidseitig anbraten, salzen und pfeffern.
\nIn der Zwischenzeit in einer zweiten Pfanne die Haseln\u00fcsse ohne Fett goldbraun r\u00f6sten, die Butter hinzuf\u00fcgen und aufsch\u00e4umen lassen. Mit einer Prise Muskatnuss mischen.
\nMarillen entkernen und klein schneiden. Portulak und Sauerampfer mit den Marillen mischen und mit einem Dressing aus Balsamessig, Zucker, Salz und Pfeffer betr\u00e4ufeln.
\nDen Lachs mit den Haseln\u00fcssen bestreichen und mit dem Salat servieren.
\nDazu passt frisches Baguette oder Rosmarinkartoffeln.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
4 Portionen 4 Scheiben Lachs ohne Haut Zitrone Oliven\u00f6l Salz, Pfeffer 100g geriebene Haseln\u00fcsse 60g Butter 1 zarte Prise frisch geriebene Muskatnuss 200g Marillen (Aprikosen) 1 Handvoll Portulak 1 Handvoll Sauerampferbl\u00e4tter Einige Spritzer Balsamessig 1 EL Demerarazucker oder Honig Den … Weiterlesen