500 g wei\u00dfe R\u00fcben
\n100 g mehlige Kartoffeln
\n4 Schalotten
\n4 EL Butter
\n1 Liter gute Gem\u00fcsesuppe
\nSalz, Pfeffer, 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
\n1 rote R\u00fcbe
\n200 g Cr\u00e8me fra\u00eeche
\n2 St\u00e4mmchen Thymian<\/p>\n
Schalotten abziehen und fein hacken. In der H\u00e4lfte der Butter glasig d\u00fcnsten.
\nR\u00fcben und Kartoffeln waschen, sch\u00e4len und in kleine W\u00fcrfel schneiden. Mit den Schalotten kurz mitd\u00fcnsten.
\nDie Gem\u00fcsesuppe zugie\u00dfen und etwa15 Minuten kochen.
\nDie rote R\u00fcbe sch\u00e4len und in hauchd\u00fcnne Scheiben schneiden. Die Scheiben mit K\u00fcchenpapier sorgf\u00e4ltig trocken tupfen und in der restlichen Butter knusprig braten. Die Chips auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen.
\nDie Suppe p\u00fcrieren. Cr\u00e8me fra\u00eeche unterr\u00fchren und mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss abschmecken.
\nDie Thymianbl\u00e4ttchen von den Zweigen abstreifen und mit den Chips auf der Suppe verteilen. Sofort servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
500 g wei\u00dfe R\u00fcben 100 g mehlige Kartoffeln 4 Schalotten 4 EL Butter 1 Liter gute Gem\u00fcsesuppe Salz, Pfeffer, 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss 1 rote R\u00fcbe 200 g Cr\u00e8me fra\u00eeche 2 St\u00e4mmchen Thymian Schalotten abziehen und fein hacken. In … Weiterlesen