280 g Butter
\n280 g Feinkristallzucker
\n280 g gute Kochschokolade geschmolzen
\n8 Eier
\n200 g Weizenmehl
\n2 TL Butter und 2 EL Mehl f\u00fcr die Formen
\n100 g sehr gute Marillenmarmelade (Aprikosenkonfit\u00fcre)
\n6 EL sehr guter Rum oder Weinbrand<\/p>\n
F\u00fcr die Glasur 200 g gute Kochschokolade und 2 EL Butter<\/p>\n
Als Dekor 100 ml Schlagobers (Schlagsahne) mit Vanilleschotenmark<\/p>\n
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.<\/p>\n
Fette zwei Springformen und staube sie mit Mehl aus.
\nSchlage die Eiklar halbfest bevor du 140 g Feinkristallzucker einschl\u00e4gst.
\nR\u00fchre die Butterschaumig und schlage sie mit dem restlichen Staubzucker auf. R\u00fchre die Dotter ein.
\nNach und nach kommt nun die temperierte Schokolade in die Dottermasse.
\nR\u00fchre die H\u00e4lfte des Eischnees ein. Hebe den restlichen Schnee zart unter.
\nF\u00fclle die Masse in die Formen und backe sie im nicht vorgeheizten Rohr bei 150\u00b0C
\nMache nach etwa 70 Minuten eine Nadelprobe und backe bei Bedarf die Formen weiter.
\nLasse die fertig gebackenen Formen im abgeschalteten Rohr bei ge\u00f6ffneter T\u00fcr 10 Minuten stehen.
\nHebe die Formen aus dem Rohr und lasse sie fertig abk\u00fchlen.
\nL\u00f6se mit einem Messer die Tortenb\u00f6den vom Rand der Form und st\u00fcrze einen der B\u00f6den auf einen Teller.
\nBetr\u00e4ufle den Teig mit 2 Essl\u00f6ffeln Rum oder Weinbrand und streiche ein gutes Drittel der Marmelade auf den Boden und st\u00fcrze den zweiten Boden darauf.
\nTr\u00e4ufle einen Teil des restlichen Rums oder Weinbrand auf die Torte und streiche den restlichen Rum mit einem Backpinsel auf die Seitenfl\u00e4che.
\nBestreiche die gesamte Au\u00dfenfl\u00e4che der Torte mit der restlichen Marmelade.
\nF\u00fcr die Glasur schmelze die Schokolade mit der Butter und gie\u00dfe die Masse \u00fcber die Torte.
\nHerabrinnende Glasur streichst du mit einem breiten Messer oder einer Konditorpalette auf die Seitenfl\u00e4che.
\nDie Torte sollte nicht gek\u00fchlt werden und schmeckt am n\u00e4chsten Tag noch besser.
\nServiere die Torte mit einem Tupf geschlagenem Vanilleobers.
\nBesonders fein schmeckt die Glasur, wenn Du 1 Essl\u00f6ffel sehr starken Mokka einr\u00fchrst.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
280 g Butter 280 g Feinkristallzucker 280 g gute Kochschokolade geschmolzen 8 Eier 200 g Weizenmehl 2 TL Butter und 2 EL Mehl f\u00fcr die Formen 100 g sehr gute Marillenmarmelade (Aprikosenkonfit\u00fcre) 6 EL sehr guter Rum oder Weinbrand F\u00fcr … Weiterlesen