4 Portionen<\/p>\n
12-14 Zwiebeln mit 2-3 cm Durchmesser
\n600 g Erbsen
\n300 ml Milch
\n150 ml Obers
\n60 g Butter
\nSalz, wei\u00dfer Pfeffer, Muskat<\/p>\n
Zwiebeln in einem Topf mit Wasser bedeckt etwa 20 Minuten kochen. Abtropfen lassen, das Kochwasser aufheben.<\/p>\n
Frische gr\u00fcne Erbsen 8 \u2013 10 Minuten garen, danach kurz in Eiswasser tauchen, um die Farbe zu erhalten. Danach abtropfen lassen. Tiefgek\u00fchlte Erbsen einfach auftauen lassen.<\/p>\n
Butter und Mehl anschwitzen, mit dem Kochwasser unter st\u00e4ndigem R\u00fchren mit dem Schneebesen aufgie\u00dfen.<\/p>\n
Milch und Obers hinzuf\u00fcgen und die Mischung unter st\u00e4ndigem Schlagen kochen, bis die Fl\u00fcssigkeit eine s\u00e4mige Konsistenz erreicht.<\/p>\n
3-4 Minuten ziehen lassen, damit der Mehlgeschmack schwindet.<\/p>\n
Mit Salz, frisch gemahlenem wei\u00dfem Pfeffer und frisch gemahlener Muskatnu\u00df abschmecken.<\/p>\n
Zwiebel und Erbsen etwa 5 Minuten in der Creme w\u00e4rmen.<\/p>\n
Variationen:
\nChampignons mitd\u00fcnsten, ger\u00f6stete Sonnenblumenkerne dar\u00fcberstreuen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
4 Portionen 12-14 Zwiebeln mit 2-3 cm Durchmesser 600 g Erbsen 300 ml Milch 150 ml Obers 60 g Butter Salz, wei\u00dfer Pfeffer, Muskat Zwiebeln in einem Topf mit Wasser bedeckt etwa 20 Minuten kochen. Abtropfen lassen, das Kochwasser aufheben. … Weiterlesen