{"id":927,"date":"2015-05-20T19:46:09","date_gmt":"2015-05-20T17:46:09","guid":{"rendered":"http:\/\/margot-fischer.net\/?page_id=927"},"modified":"2021-06-30T19:21:25","modified_gmt":"2021-06-30T17:21:25","slug":"presse","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/margot-fischer.net\/?page_id=927","title":{"rendered":"Medien Echo Wilde Gen\u00fcsse"},"content":{"rendered":"
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Margot Fischer<\/h3>\n
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\nPRESSESTIMMEN:<\/p>\n

\u00bbSo schmecken Wald und Wiese\u00ab: Marlene Patsalidis begleitete Margot Fischer auf einer ihrer Kr\u00e4uterwanderungen und berichtet ausf\u00fchrlich dar\u00fcber im Sonntags-Kurier vom 21.Mai 2017. <\/a><\/strong><\/p>\n

An einem sonnigen Tag Anfang Oktober 2016 spazieren Margot Fischer und Julia Kospach gemeinsam durch die Auen des Wiener Praters. Entstanden ist dabei das Portrait einer bemerkenswerten Frau mit vielen Talenten, das unter dem Titel \u00bbDie Pflanzenwissen-Zusammenf\u00fcgerin\u00ab im Falter Nr.41\/2016, Seiten 51-53 <\/a><\/strong> erschienen ist.<\/p>\n

\u00bbAlles, was man \u00fcber essbare Wildpflanzen wissen muss, erf\u00e4hrt man nun hier: Etymologie, Mythologie und Volksglaube, medizinische und kulinarische Verwendung. Dazu gibt es \u00fcber 200 medizinische und an die 400 kulinarische Zubereitungsanleitungen. Weiters sind zu allen Pflanzen auch vegane und RawFood Rezepte angef\u00fchrt.
\nSomit sind zwei wundersch\u00f6ne B\u00e4nde in einem Schuber entstanden. Ein Schmuckst\u00fcck f\u00fcr jede Bibliothek und eine Schatztruhe an Informationen\u00ab, so beurteilt die Redaktion des \u00d6sterreichischen Presseb\u00fcros<\/a><\/strong> am 08. J\u00e4nner 2015 das Buch!<\/p>\n

\u00bbEssen statt j\u00e4ten\u00ab, titelt die Zeitschrift \u00bbDie Landwirtschaft\u00ab<\/a><\/strong> der N\u00d6-Landwirtschaftskammer in ihrer Ausgabe vom Juli 2015.<\/p>\n

Anna Burghardt schreibt am 12.05.2015 in \u00bbDie Presse – Schaufenster\u00ab <\/a><\/strong>:
\n\u00bbG\u00fcnsel-Forelle, Fuchsschwanz-Popcornkonfekt, Natternkopf-Torte, Hauhechel-Lik\u00f6r, Taubenkropf-K\u00fcchlein, Beinwell-Souffl\u00e9: Manche Begriffe in Margot Fischers Wildkr\u00e4uter-Opus-Magnum \u203aWilde Gen\u00fcsse\u2039 klingen so, als ob eine Gruppe achtj\u00e4hriger Pfadfinder sich unter Mordsgekicher fiktive Rezepte ausgedacht h\u00e4tte. Tats\u00e4chlich aber handelt es sich bei den seltsamen Namen um Wildkr\u00e4uter, die die Autorin in ihrer Koch-Enzyklop\u00e4die dokumentiert hat. Margot Fischer, Ern\u00e4hrungswissenschaftlerin und Anglistin, hat schon bei der \u00dcbersetzung von Claudia Rodens sehr empfehlenswertem Standardwerk \u00bbDas Buch der j\u00fcdischen K\u00fcche\u00ab (ebenfalls im Mandelbaum-Verlag erschienen) bewiesen, dass sie geh\u00f6rige Ausdauer besitzt. In zwei B\u00e4nden werden Kr\u00e4uter von Ackerdill bis Zirbe samt Merkmalen und Inhaltsstoffen sowie Rezepte versammelt.<\/p>\n

\u00bbWer seine Kochgewohnheiten mit wertvollem alten Wissen bereichern m\u00f6chte, kommt an diesem Standardwerk nicht vorbei!!\u00ab <\/a><\/strong>, schreibt Stefan Kickinger in der Februar Ausgabe 2015 des Genuss-Magazins!<\/p>\n

\u00bbKennen Sie den Gemeinen Portulak? Oder Affodil?\u00ab
\n fragt Ingrid Teufl im Kurier vom 16.01.2015 und schreibt weiter: <\/a><\/strong>\u00bbMargot Fischer sind essbare Wildpflanzen wie diese ebenso vertraut wie B\u00e4rlauch, Edelkastanie oder Holunder. Die Kr\u00e4uterexpertin besch\u00e4ftigt sich seit vielen Jahren mit dem Pflanzenreichtum der Natur und dessen Einsatz in der K\u00fcche.
\nDaher sind ihre \u203aWilde Gen\u00fcsse\u2039 auch in eine Enzyklop\u00e4die mit umfangreichen Pflanzeninfos und ein Kochbuch gegliedert. Dazu gibt es extra gekennzeichnete Rezepte f\u00fcr Heilanwendungen. Als besonderes Schmankerl hat die Autorin RawFood-Rezepte in ihre Sammlung integriert. Da gibt es unter anderem Nelkenwurztrunk, Ehrenpreis-Torte oder Sauerklee-Kaltschale zu finden.\u00ab<\/p>\n

\u00bbSo schmeckt Wiese\u00ab <\/a><\/strong>, titelt NEWS Heimat im M\u00e4rz 2015 und schreibt weiter: \u00bbIn naturbelassenen Wiesen und entlang der Wanderwege wachsen K\u00f6stlichkeiten, die v\u00f6llig zu Unrecht als Unkr\u00e4uter bezeichnet werden. Eine kulinarische Rehabilitierung.\u00ab<\/p>\n

\u00bbDie Anleitung zum kultivierten Aufessen sowie zum Sammeln, Aufbewahren und Anwenden … \u00ab<\/a><\/strong> in S\u00fcdwind April 2015.<\/p>\n

Als Ein sch\u00f6nes Kompendium vergessenen Wissens <\/strong> bezeichnet Tania Martini das Buch am 06.12.2014 in der Berliner taz<\/a><\/strong>: \u00bbGanze 1.500 essbare Wildpflanzen wachsen auf den Feldern, Wiesen, Bergen und G\u00e4rten Mitteleuropas, und f\u00fcr fast alle haben wir ein einziges Wort: Unkraut. Kann es wirklich sein, dass der Mensch inmitten von so viel Sinnlosigkeit vegetiert? Die \u00f6sterreichische Ern\u00e4hrungswissenschaftlerin Margot Fischer streitet seit vielen Jahren f\u00fcr das Unkraut. Esst das Unkraut, anstatt es chemisch zu bek\u00e4mpfen!, lautet ihr erfolgreiches Credo. Ihre Enzyklop\u00e4die der essbaren Wildpflanzen ist mittlerweile ein Klassiker. \u00dcbersichtlich informiert sie \u00fcber Aussehen, Sammelzeit und medizinische Heilwirkungen der Pflanzen. Der Mandelbaum Verlag hat die Enzyklop\u00e4die nun in erweiterter Form zusammen mit einem Rezeptbuch in einem sch\u00f6n gestalteten Schuber herausgebracht. Ein sch\u00f6nes Kompendium vergessenen Wissens.\u00ab<\/p>\n

Margot Fischer zu Gast im Kulturradio \u00d61, bei Natasa Konopitzky in der Sendung \u00bbVon Tag zu Tag\u00ab <\/a><\/strong> am Donnerstag, 20. M\u00e4rz 2014. Die Autorin der Enzyklop\u00e4die \u00bbWilde Gen\u00fcsse\u00ab im Gespr\u00e4ch \u00fcber Heilkr\u00e4uter, Unkraut und \u00bbwilde\u00ab Kochrezepte.<\/p>\n

Gundelreben-Polenta und Beinwell-Souffl\u00e9 … diese au\u00dfergew\u00f6hnlichen Rezepte hebt das Nationalparks Austria Magazin natur.belassen<\/a><\/strong> in seiner Rezension hervor. Ausgabe 06\/2014 .<\/p>\n

Prof. Lothar Kolmer empfiehlt in EPIKUR, dem Journal f\u00fcr Gastrosophie<\/a><\/strong>.<\/p>\n

Empfehlung in \u00bbErlesenes\u00ab:
\n\u00bbAuf ausgefallenen Wegen bewegt sich Allroundtalent Margot Fischer seit vielen Jahren. Sie rehabilitierte etwa das Unkraut und empfahl es besser aufzuessen, als aufw\u00e4ndig chemisch zu vernichten. Zu diesem Zweck erstellte sie detail- und kenntnisreich eine Enzyklop\u00e4die der essbaren Wildpflanzen, die unter dem Titel \u203aWilde Gen\u00fcsse\u2039 zum Standardwerk avancierte. Nun erscheint der Klassiker in wundersch\u00f6ner Aufmachung, Rezeptteil und Enzyklop\u00e4die sind aufgeteilt auf 2 B\u00e4nde, vereint in einem fein illustrierten Schuber. Exakte Fotoabbildungen erleichtern das Erkennen der Pflanzen, die Rezepte sind zeitgem\u00e4\u00df um eine vegane Variante erweitert!\u00ab<\/p>\n

Kleine Kr\u00e4uterkunde in NEWS 14\/12<\/a><\/strong> von Axel Meister.<\/p>\n

\u00bbWenn Unkraut nie vergeht – warum nicht mal was leckeres draus machen? Das dachte sich wohl auch Margot Fischer, die mehr als 200 Pflanzen und ca. 500 brandneue Rezepte zu diesem Thema in ihr neues Buch gepackt hat. Altbekannte Wegbegleiter wie das G\u00e4nsebl\u00fcmchen haben hier ihren gro\u00dfen Auftritt, wir finden sogar ein interessantes Rezept f\u00fcr \u203aMinzsenf\u2039. Gesund und Lecker allemal!\u00ab, schreibt das deutsche Institut f\u00fcr Koch- und Lebenskunst <\/a><\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n

Anna Burghardt schreibt am 12.05.2015 in „Die Presse – Schaufenster“ <\/a><\/strong>
\n„G\u00fcnsel-Forelle, Fuchsschwanz-Popcornkonfekt, Natternkopf-Torte, Hauhechel-Lik\u00f6r, Taubenkropf-K\u00fcchlein, Beinwell-Souffl\u00e9: Manche Begriffe in Margot Fischers Wildkr\u00e4uter-Opus-Magnum „Wilde Gen\u00fcsse“ klingen so, als ob eine Gruppe achtj\u00e4hriger Pfadfinder sich unter Mordsgekicher fiktive Rezepte ausgedacht h\u00e4tte. Tats\u00e4chlich aber handelt es sich bei den seltsamen Namen um Wildkr\u00e4uter, die die Autorin in ihrer Koch-Enzyklop\u00e4die dokumentiert hat. Margot Fischer, Ern\u00e4hrungswissenschaftlerin und Anglistin, hat schon bei der \u00dcbersetzung von Claudia Rodens sehr empfehlenswertem Standardwerk „Das Buch der j\u00fcdischen K\u00fcche“ (ebenfalls im Mandelbaum-Verlag erschienen) bewiesen, dass sie geh\u00f6rige Ausdauer besitzt. In zwei B\u00e4nden werden Kr\u00e4uter von Ackerdill bis Zirbe samt Merkmalen und Inhaltsstoffen sowie Rezepte versammelt.<\/p>\n<\/section>\n

„Wer seine Kochgewohnheiten mit wertvollem alten Wissen bereichern m\u00f6chte, kommt an diesem Standardwerk nicht vorbei!!“ <\/a><\/strong>schreibt Stefan Kickinger in der Februar Ausgabe 2015 des Genuss-Magazins<\/section>\n
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\u00d61 Moment Kulinarium<\/strong> <\/span>3. April 2015 14:40  http:\/\/oe1.orf.at\/programm\/401048<\/section>\n<\/div>\n
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„Kennen Sie den Gemeinen Portulak? Oder Affodil?“ fragt Ingrid Teufl im Kurier vom 16.01.2015 und schreibt weiter: <\/a><\/strong>„Margot Fischer sind essbare Wildpflanzen wie diese ebenso vertraut wie B\u00e4rlauch, Edelkastanie oder Holunder. Die Kr\u00e4uterexpertin besch\u00e4ftigt sich seit vielen Jahren mit dem Pflanzenreichtum der Natur und? und dessen Einsatz in der K\u00fcche.
\nDaher sind ihre „Wilde Gen\u00fcsse“ auch in eine Enzyklop\u00e4die mit umfangreichen Pflanzeninfos und ein Kochbuch gegliedert. Dazu gibt es extra gekennzeichnete Rezepte f\u00fcr Heilanwendungen. Als besonderes Schmankerl hat die Autorin RawFood-Rezepte in ihre Sammlung integriert. Da gibt es unter anderem Nelkenwurztrunk, Ehrenpreis-Torte oder Sauerklee-Kaltschale zu finden.“<\/section>\n<\/article>\n<\/div>\n
So schmeckt Wiese“ <\/a><\/strong>titelt NEWS Heimat im M\u00e4rz 2015 und schreibt weiter „In naturbelassenen Wiesen und entlang der Wanderwege wachsen K\u00f6stlichkeiten, die v\u00f6llig zu Unrecht als Unkr\u00e4uter bezeichnet werden. Eine kulinarische Rehabilitierung“.„Die Anleitung zum kultivierten Aufessen sowie zum Sammeln, Aufbewahren und Anwenden … “ <\/a><\/strong>in S\u00fcdwind April 2015.<\/section>\n
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Als Ein sch\u00f6nes Kompendium vergessenen Wissens <\/strong> bezeichnet Tania Martini das Buch am 06.12.2014 in der Berliner taz<\/a><\/strong>: „Ganze 1.500 essbare Wildpflanzen wachsen auf den Feldern, Wiesen, Bergen und G\u00e4rten Mitteleuropas, und f\u00fcr fast alle haben wir ein einziges Wort: Unkraut. Kann es wirklich sein, dass der Mensch inmitten von so viel Sinnlosigkeit vegetiert? Die \u00f6sterreichische Ern\u00e4hrungswissenschaftlerin Margot Fischer streitet seit vielen Jahren f\u00fcr das Unkraut. Esst das Unkraut, anstatt es chemisch zu bek\u00e4mpfen!, lautet ihr erfolgreiches Credo. Ihre Enzyklop\u00e4die der essbaren Wildpflanzen ist mittlerweile ein Klassiker. \u00dcbersichtlich informiert sie \u00fcber Aussehen, Sammelzeit und medizinische Heilwirkungen der Pflanzen. Der Mandelbaum Verlag hat die Enzyklop\u00e4die nun in erweiterter Form zusammen mit einem Rezeptbuch in einem sch\u00f6n gestalteten Schuber herausgebracht. Ein sch\u00f6nes Kompendium vergessenen Wissens.“<\/section>\n
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\u00d61 – Von Tag zu Tag:
\nAm Donnerstag, 20. M\u00e4rz 2014 um 14:05Uhr war Margot Fischer zu Gast bei Natasa Konopitzky in der Sendung „Von Tag zu Tag“. Margot Fischer im Gespr\u00e4ch \u00fcber Heilkr\u00e4uter, Unkraut und „wilde“ Kochrezepte. Nachzulesen unter \u00d61<\/a><\/strong>.Gundelreben-Polenta und Beinwell-Souffl\u00e9 … diese au\u00dfergew\u00f6hnlichen Rezepte hebt das Nationalparks Austria Magazin natur.belassen<\/a><\/strong> in seiner Rezension hervor. Ausgabe 06\/2014 .Prof. Lothar Kolmer empfiehlt in EPIKUR, dem Journal f\u00fcr Gastrosophie<\/a><\/strong>.Empfehlung in \u00bbErlesenes\u00ab:
\nAuf ausgefallenen Wegen bewegt sich Allroundtalent Margot Fischer seit vielen Jahren. Sie rehabilitierte etwa das Unkraut und empfahl es besser aufzuessen, als aufw\u00e4ndig chemisch zu vernichten. Zu diesem Zweck erstellte sie detail- und kenntnisreich eine Enzyklop\u00e4die der essbaren Wildpflanzen, die unter dem Titel „Wilde Gen\u00fcsse“ zum Standardwerk avancierte. Nun erscheint der Klassiker in wundersch\u00f6ner Aufmachung, Rezeptteil und Enzyklop\u00e4die sind aufgeteilt auf 2 B\u00e4nde, vereint in einem fein illustrierten Schuber. Exakte Fotoabbildungen erleichtern das Erkennen der Pflanzen, die Rezepte sind zeitgem\u00e4\u00df um eine vegane Variante erweitert!Kleine Kr\u00e4uterkunde in NEWS 14\/12<\/a><\/strong> von Axel Meister.“Wenn Unkraut nie vergeht – warum nicht mal was leckeres draus machen? Das dachte sich wohl auch Margot Fischer, die mehr als 200 Pflanzen und ca. 500 brandneue Rezepte zu diesem Thema in ihr neues Buch gepackt hat. Altbekannte Wegbegleiter wie das G\u00e4nsebl\u00fcmchen haben hier ihren gro\u00dfen Auftritt, wir finden sogar ein interessantes Rezept f\u00fcr „Minzsenf?. Gesund und Lecker allemal!“ schreibt das deutsche Institut f\u00fcr Koch- und Lebenskunst <\/a><\/strong>.<\/section>\n
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