Zero Waste Rezepte und Tipps

Abfall vermeiden schont Umwelt und Geldbeutel. Ich zeige, wie einfach das geht.

Würze aus Pflanzenstielen

Bei vielen Kräutern und einigen Gemüsen sowie Pilzen fällt eine beträchtliche Menge Stiele an. Sie sind viel zu schade zum Wegwerfen.

Es eignen sich alle Arten von Stielen, die nicht holzig sind, mit Ausnahme jener der Nachtschattengewächse, das sind Tomaten, Melanzani und Kartoffeln.

Die gereinigten trockenen Stiele werden einfach mit der Hand oder in der Küchenmaschine gehackt, danach getrocknet oder mit Salz vermischt und in dicht schließende Gläser gefüllt.

Die Stücke gleichmäßig auf Backpapier verteilen und trocknen lassen oder mit Salz mischen:
Dnaach in dicht verschließbare Gläser füllen:

Die lange haltbare Würze verfeinert alle pikanten Gerichte. Sie stellt einen guten Vorrat dar und ist ein willkommenes Geschenk.