Ein Klassiker der Küche Mozambiks

1 gehackte Zwiebel • 3 gehackte Knoblauchzehen • 1 EL Öl • 600 g gehacktes Blatt- und Stielgemüse (Blätter und Stiele von Kohlrabi, Rote Rübe/Bete, Karfiolblatt und -strunk) • 3 zerkleinerte große fleischige Tomaten • 150 g gemahlene Erdnüsse • 200 ml Kokosmilch • Salz • rosa Beeren oder Pfeffer • Koriandersamen • nach Belieben Chili

Zwiebel und Knoblauch im Öl glasig dünsten. Gemüse, Tomaten, Erdnüsse, Kokosmilch, Gewürze sowie 150 ml Wasser hinzufügen und – je nach Alter des verwendeten Gemüses 25–35 Minuten kochen.