Brandteigkrapfen

175 ml Wasser
75 g Butter
0.5 TL Salz
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
110 g Weizenmehl
3 Eier

Wasser, Butter und Salz aufkochen.

Den Topf vom Herd nehmen und das Mehl einrühren, bis keine Klumpen mehr sichtbar sind.

Bei Mittelhitze den Teig etwa 1 Minute lang schlagen, bis er sich vom Topfrand löst.

Den Topf vom Herd nehmen und Muskatnuss einrühren. Etwas abkühlen lassen.

Die Eier einzeln sorgfältig einrühren.

Das Backrohr auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpergament auslegen.

Den Teig mit 2 Esslöffeln als kleine Häufchen auf das Blech setzen oder mit einem Spritzsack auf das Blech dressieren. Jeweils 2 cm Abstand zwischen den einzelnen Krapfen lassen, da der Teig aufgeht.

35 Minuten goldbraun backen.

Nach Belieben füllen mit würzigen oder süßen Cremes.