Überbackenes Schweinsfilet mit Gemüse

4 Portionen

500 g Schweinefilet, 2 EL Senf, 2 EL Öl, Salz, schwarzer Pfeffer, 400 g Brokkoli, 250g Karotten, 2 kleine Stangen Lauch, 250 g Crème fraîche, 5 EL Milch, 50 g geriebener Käse, 600 g Kartoffeln, 30 g Butter

Das Schweinefilet in ½ cm dicke Scheiben schneiden, mit Senf bestreichen, knusprig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Alufolie bedeckt zur Seite stellen.

Gemüse zerkleinern, getrennt in Salzwasser ca. 5. Minuten kochen und kalt abschrecken.

Filetscheiben und Gemüse nebeneinander in eine feuerfeste Form legen. Crème fraîche und Milch glatt rühren, Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über Fleisch und Gemüse gießen.

Bei 200°C etwa 25 Minuten überbacken. Dazu Bratkartoffeln.

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