300 g Wassermelonenschalen • 2 Zwiebeln • 1 große Knoblauchzehe • 2 EL Olivenöl •

150 ml Orangensaft • 50 ml Apfelessig • 1 Zimtstange • 1 EL Koriandersamen •

1 EL rosa Beeren • Salz

Den dunkelgrünen Teil der Schale entfernen.

Melonenschalen in Würfel schneiden, Zwiebeln und Knoblauch hacken.

Zwiebel, Knoblauch und Gewürze im Olivenöl 3 Minuten braten.

Die Melonenschalen hinzufügen und 3 Minuten mitdünsten.

Orangensaft und Essig einrühren und das Chutney dick einkochen.

In dicht verschließbare Gläser füllen. Kühl und dunkel lagern.