Salat mit Früchten und Currydressing

4 Portionen

250 g grüner Spargel oder Kohlrabi oder Stangensellerie oder Schwarzwurzeln
1 kleine Mango
200 g Erdbeeren
1 Kiwi
¼ Netzmelone
Friséesalat
Eichblattsalat
100 g Mayonnaise oder Acidophilusmilch oder Sojajoghurt
100 mL Apfelsaft
1 Bund Zitronenmelisse
Salz, Pfeffer, Demerarazucker, 1 TL Curry

Spargel oder Schwarzwurzeln in Salzwasser garen, andere Gemüse können roh verwendet werden.

Früchte in mundgerechte Stücke schneiden. Aus der Melone Kugeln ausstechen.

Mayo oder Acidophilusmilch oder Sojajoghurt, Apfelsaft, Curry, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.

Mit Melisseblättchen bestreut anrichten.

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