Almkräuterkekse

200 g Weizenmehl
50 g Vollrohrzucker
2 TL Quendel
1 TL Mädesüßblüten
1 Msp gemahlene Kalmuswurzel oder Zimt
1 zarte Prise Salz
125 g Butter
1 Eigelb

Glasur
120 g Staubzucker
Saft von 1 Zitrone oder Orange oder 2 Mandarinen

Essbare Blüten zum Bestreuen

Mische die trockenen Zutaten.
Brösle die Butter rasch ein.
Arbeite flott das Eigelb in den Teig und lasse ihn 60 Minuten kühl rasten.
Belege ein Backblech mit Backpergament. Heize das Backrohr auf 170°C auf.
Rolle den Teig gleichmäßig etwa messerrückendick aus.
Steche beliebige Formen aus und backe die Kekse etwa 15 Minuten lang licht.

Für die Glasur verrühre den Zucker mit dem Zitrussaft.
Überziehe die Kekse mit einer dünnen Schicht Glasur.

Streue die Blüten in die noch feuchte Glasur.

Lasse die Kekse gut trocknen bevor Du sie in ein dicht schließendes Gefäß zur Lagerung schlichtest – sofern Du Kekse für den Vorrat zu retten vermagst.