Robinienmousse

Robinienmousse (4)_schnitt_kl250 g Joghurt

250 g Schlagobers (Sahne)

60 g Robiniensirup

1 TL Akazienhonig

7 Blatt Gelatine oder 1 gehäufter TL Agar Agar

Robinienblüten

 

Weiche die Gelatine in etwas kaltem Wasser ein. Erwärme die Gelatine mit Wasser und Honig bis der Honig und die Gelatine oder Agar Agar aufgelöst sind. Rühre den Robiniensirup und die Gelatine oder Agar Agar in das Joghurt. Schlage das Obers steif und hebe es mit einigen Blüten unter die Joghurtmasse. Gieße die Mischung in kalt ausgespülte Förmchen und lasse sie im Kühlschrank 2 – 3 Stunden erstarren. Stürze das Mousse auf Teller und serviere mit Robinienblüten.

Hinterlasse eine Antwort