Über Margot

Ich bin Ernährungswissenschafterin und Autorin.

Pflanzenstiele als Würze

Bei vielen Kräutern und einigen Gemüsen sowie Pilzen fällt eine beträchtliche Menge Stiele an.

Sie sind viel zu schade zum Wegwerfen.

Es eignen sich alle Arten von Stielen, die nicht holzig sind, mit Ausnahme jener der Nachtschattengewächse, das sind Tomaten, Melanzani und Kartoffeln.

Die gereinigten trockenen Stiele werden einfach mit der Hand oder in der Küchenmaschine gehackt, danach getrocknet oder mit Salz vermischt und in dicht schließende Gläser gefüllt.

Die lange haltbare Würze verfeinert alle pikanten Gerichte.

Sie stellt einen guten Vorrat dar und ist ein willkommenes Geschenk.

Auf Backpapier gleichmäßig zum Trocknen ausgebreitet oder mit Salz vermischt:
Im gut verschlossenen Glas lange haltbar.

Thymian

Frisch aus der Druckerpresse erfreut das Büchlein mit zahlreichen wissenswerten Informationen und köstlichen Rezepten auch als Gastgeschenk.

Aroma seit mehr als 60 Millionen Jahren

Thymian existiert seit dem Paläozän. Er half beim Einbalsamieren von Pharaonen, schuf eine Verbindung zu den Göttern, verschaffte römischen Legionären Mut, schützte Ärzte und Diebe vor der Pest, diente noch im Zweiten Weltkrieg als lebensrettendes Antibiotikum, tröstet seit Jahrtausenden MelancholikerInnen und erfreut mindestens ebenso lange schon Gourmets und »Gourmettes« mit seinem köstlichen und vielschichtigen Aroma.

Eine Auswahl weiterführender Literatur


Handwörterbuch des deutschen Aberglaubens. Unveränd. photomechan. Nachdr. der Ausg. Berlin und Leipzig, de Gruyter, Guttentag, Reimer, Trübner, Veit, 1941, 3., unveränd. Aufl. (Handwörterbücher zur deutschen Volkskunde : Abt. 1, Aberglaube).
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Umfrage der Universität für Bodenkultur

Würden Sie in einem Wiener Park oder am Stadtrand Früchte, Blüten oder Kräuter zum Naschen oder für Speisen und Getränke sammeln? Aus welchen Gründen nicht, wann vielleicht doch, und wenn, dann wie?

Das BOKU-Forschungsprojekt Urban Wild Foods ist an Ihren Antworten auf diese Fragen interessiert um erstmals Ausmaß und Nachhaltigkeit des Sammelns von Wildpflanzen in Wien abzubilden. Bitte nehmen Sie an der Befragung teil und senden Sie den Link der Befragung an 2-3 Freunde und Freundinnen oder Bekannte weiter:

https://urbanwildfoods.limequery.com/726297

Einzige Bedingung ist, dass Sie bzw. Ihre Freunde, Freundinnen und Bekannte in Wien oder in Wien-Umgebung wohnen oder arbeiten oder einen anderen engen Bezug zu Wien haben. Es ist kein Vorwissen über Wildpflanzen notwendig. Die Befragung ist anonym, die Beantwortung der Fragen dauert in etwa 10-15 Minuten.

Herzlichen Dank für Ihre Unterstützung!

Anjoulie Brandner DIin

wissenschaftliche Projektmitarbeiterin

Institut für Ökologischer Landbau (IFÖL)

Department für Nachhaltige Agrarsysteme

Universität für Bodenkultur Wien (BOKU)


Gregor-Mendel-Straße 33, A-1180 Wien +43 1 47654-93347

Essbare und Heilsame – Wildpflanzen im Museumsgarten

Am 24. Mai 2020 lade ich um 15 Uhr zu einem Spaziergang in den herrlichen Garten des Palais Schönborn und in den angrenzenden Park.

Eine Auswahl meiner Bücher wird zum Schmökern und Erwerben bereitliegen.

Ein Besuch des Volkskundemuseums (davor oder danach) ergänzt das feine Sonntagsprogramm.

Wegen der Pandemiebestimmungen wird nur eine stark begrenzte Teilnehmerzahl möglich sein. Bitte daher um Anmeldung im Volkskundemuseum.

Volkskundemuseum Wien
Laudongasse 15–19, 1080 Wien

T: +43 1 406 89 05
F: +43 1 408 53 42
E: office@volkskundemuseum.at
W: www.volkskundemuseum.at

// Info zum Museumsbetrieb bezüglich des Coronavirus //

Öffnungszeiten

Museum:
Di bis So, 10.00 bis 17.00 Uhr
Do, 10.00 bis 20.00 Uhr
Bibliothek:
Di bis Fr, 9.00 bis 12.00 Uhr
Hildebrandt Café:
Di bis So, 10.00 bis 18.00 Uhr
Do, 10.00 bis 20.00 Uhr
Mostothek:
Di, ab 17.00 Uhr

Wildpflanzen im Museumsgarten

Am 24. Mai 2020 ab 15 Uhr

Auf einem Spaziergang durch den Garten des Museums für Volkskunde und den angrenzenden Schönborn Park suchen und probieren wir köstliche und heilsame Wildpflanzen.

Der Spaziergang dauert etwa eine Stunde und kostet den Museumseintritt plus € 4.-.

Volkskundemuseum Wien – 1080 Wien, Laudongasse 15-19

www.volkskundemuseum.at

Bücher & Kräuter im Glashaus

Gemütlicher Sonntag im Glashaus Adria Wien

Plaudern, stöbern, schmökern, entspannen, Geschenke kaufen

Am 22. Dezember bieten Libusa und ich von 11°°–13°° unsere feinen Produkte an. Erlesene Naturkosmetik und Gourmandisen, dazu erstklassiger Lesestoff aus den großartigen Verlagen Mandelbaum und pro verbis.