Über Margot

Ich bin Ernährungswissenschafterin und Autorin.

Wassermelonenkerne

Zu schade zum Wegwerfen

Wassermelonenkerne enthalten wertvolle ungesättigte Fettsäuren, B-Vitamine und Mineralstoffe wie Magnesium, Calcium und Eisen.

Die Kerne vom Fruchtfleisch lösen und trocknen lassen.

Die Kerne nach Belieben sofort verwenden oder rösten.

Sie eignen sich zum Knabbern, für Müslis und Salate.

Rhabarberblüten

Genießen statt Wegwerfen

Rhabarberblüten Hors d`œvre

Appetitanregender Menübeginn, besonders fein zu mariniertem Fisch, mildem Käse oder gebratener Kaninchenleber.

400 g Rhabarberblütenknospen ohne Stiele und Hüllblatt • Salz • 3 EL Olivenöl • 1 TL grob gemahlene rosa Beeren

Die Rhabarberblüten in kochendem Salzwasser bissfest blanchieren, abtropfen lassen. Noch warm mit Olivenöl beträufeln und mit rosa Beeren bestreuen. Lauwarm oder kalt servieren.

Das Rezept stammt aus meinem Buch