24. November 2023 ab 16 Uhr
Leechgasse 24
8010 Graz
https://www.aai-graz.at/einrichtung/215/aktivitaeten/aktuelles/artikelaktuelles/article/49061.html
Anmeldungen bei p.harvey@aai-graz.at
Nach einer kurzen Einführung in die Prinzipien des Zubereitens in der Kochkiste zeige ich, wie sich unterschiedliche Modelle einfach selbst bauen lassen.
Gute Gründe und einfache Praxistipps
In der Mediathek https://tvthek.orf.at/profile/Studio-2/13890037/Studio-2/14184522
Das afroasiatische Institut Graz lädt zum Bau einer Kochkiste …
… lebensgroß, nicht im Miniformat wie auf dem Bild ; – )
Am 24. November 2023 ab 16 Uhr in der Leechgasse 24 in Graz.
Ich erkläre die Grundprinzipien, die unterschiedlichen Modelle und feinen Rezepte.
Eine Kostprobe rundet den Abend ab.
Anmeldungen bitte unter office@aai-graz.at
#EUClimatePact
Genießen statt Wegwerfen
Appetitanregender Menübeginn, besonders fein zu mariniertem Fisch, mildem Käse oder gebratener Kaninchenleber.
400 g Rhabarberblütenknospen ohne Stiele und Hüllblatt • Salz • 3 EL Olivenöl • 1 TL grob gemahlene rosa Beeren
Die Rhabarberblüten in kochendem Salzwasser bissfest blanchieren, abtropfen lassen. Noch warm mit Olivenöl beträufeln und mit rosa Beeren bestreuen. Lauwarm oder kalt servieren.
Das Rezept stammt aus meinem Buch
Bei vielen Kräutern und einigen Gemüsen sowie Pilzen fällt eine beträchtliche Menge Stiele an.
Sie sind viel zu schade zum Wegwerfen.
Es eignen sich alle Arten von Stielen, die nicht holzig sind, mit Ausnahme jener der Nachtschattengewächse, das sind Tomaten, Melanzani und Kartoffeln.
Die gereinigten trockenen Stiele werden einfach mit der Hand oder in der Küchenmaschine gehackt, danach getrocknet oder mit Salz vermischt und in dicht schließende Gläser gefüllt.
Die lange haltbare Würze verfeinert alle pikanten Gerichte.
Sie stellt einen guten Vorrat dar und ist ein willkommenes Geschenk.
