Archiv der Kategorie: Rezepte

Save the Date!!! Die Kochkiste im AAI Graz

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Das afroasiatische Institut Graz lädt zum Bau einer Kochkiste …

… lebensgroß, nicht im Miniformat wie auf dem Bild ; – )

Am 24. November 2023 ab 16 Uhr in der Leechgasse 24 in Graz.

https://www.aai-graz.at/

Ich erkläre die Grundprinzipien, die unterschiedlichen Modelle und feinen Rezepte.

Eine Kostprobe rundet den Abend ab.

Anmeldungen bitte unter office@aai-graz.at

#EUClimatePact

Klimagerecht Kochen

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Würde jeder Haushalt eine Kochkiste verwenden, könnten wir den Klimawandel entscheidend bremsen! Zusätzlich entlastet die Methode das Haushaltsbudget.

Wie die Weltgesundheitsorganisation der Vereinten Nationen errechnet hat,

spart eine Kochkiste pro Jahr

1 Tonne CO2

1.000 Liter Wasser, da im geschlossenen System gegart wird

70% des Energieaufwandes

Bei Verwendung von festen Brennstoffen die Abholzung von 5 großen Bäumen

1.300 Stunden am Herd

#EUClimatePact

Wassermelonenkerne

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Zu schade zum Wegwerfen

Wassermelonenkerne enthalten wertvolle ungesättigte Fettsäuren, B-Vitamine und Mineralstoffe wie Magnesium, Calcium und Eisen.

Die Kerne vom Fruchtfleisch lösen und trocknen lassen.

Die Kerne nach Belieben sofort verwenden oder rösten.

Sie eignen sich zum Knabbern, für Müslis und Salate.

Rhabarberblüten

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Genießen statt Wegwerfen

Rhabarberblüten Hors d`œvre

Appetitanregender Menübeginn, besonders fein zu mariniertem Fisch, mildem Käse oder gebratener Kaninchenleber.

400 g Rhabarberblütenknospen ohne Stiele und Hüllblatt • Salz • 3 EL Olivenöl • 1 TL grob gemahlene rosa Beeren

Die Rhabarberblüten in kochendem Salzwasser bissfest blanchieren, abtropfen lassen. Noch warm mit Olivenöl beträufeln und mit rosa Beeren bestreuen. Lauwarm oder kalt servieren.

Das Rezept stammt aus meinem Buch